Pierniczki z marmoladą są przepyszne, mięciutkie i tak naprawdę proste do przygotowania, a po oblaniu rozpuszczoną czekoladą (lub polewą kakaową) smakują niemal identycznie jak alpejskie pierniczki, które kupić można w każdym sklepie.
Ten przepis bardzo dawno temu dostałam od koleżanki, a dopiero rok temu podjęłam próbę upieczenia (w sumie piekłam aż 3 razy!bo tak mi wyjadali na bieżąco;)) – strzał w dziesiątkę! Dodatkowo, kiedy są oblane mleczną czekoladą to już poezja smaku 🙂 miękkie od razu!
Zdjęcia pierniczków są sprzed roku (nie udało się zrobić zdjęć już w czekoladzie, bo znikły…;)), wtedy nie zdążyłam podzielić się przepisem, więc robię to teraz 😉 a to dlatego, że niektórzy już planują co przygotować na Święta Bożego Narodzenia i może właśnie Wam ten przepis się przyda – mam taką nadzieję z całego serca polecam 🙂
Choć ja takie przemyślenia robię dopiero na około 2 tygodnie przed Świętami, to już wiem, że na pewno w tym roku też przygotuję pierniczki z marmoladą z tego przepisu i to z dużej porcji. Może uda się je sfotografować w czekoladzie zanim zostaną zjedzone 😉
Pierniczki z tego przepisu przygotowuję też klasyczne – nie nadziewane (również na choinkę). Ciasto jest ultra uniwersalne!!!
UWAGA! Takie pierniczki (szczególnie te oblane czekoladą jak prawdziwe alpejskie) możemy zapakować w ozdobne pudełeczko lub celofan z kokardą i podarować komuś na prezent! 🙂 tak niewiele potrzeba, by sprawić komuś radość i wywołać uśmiech na twarzy 😉
PRZEPIS NA PIERNICZKI Z MARMOLADĄ (JAK ALPEJSKIE)
W rondelku zagotowujemy miód z przyprawą do piernika i kakao. Następnie dodajemy masło i na minimalnym płomieniu rozpuszczamy, ale tak, by masa była gorąca, ale się nie gotowała. Studzimy.
Białko ubijamy na sztywną pianę, utrwalamy cukrem i miksujemy, aż masa
będzie lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści. Wtedy dodajemy żółtka i łączymy.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy masę jajeczną (żółtka można też dodać wprost do mąki, jeśli nie zostały wmieszane do piany z białek), śmietanę z sodą oraz zawartość rondelka i wyrabiamy całość na gładkie, ale lepkie ciasto. Ciasto ma się kleić do rąk, ale nie zostawać na nich. Ciasto w misce odstawiamy w chłodne miejsce: jeśli do lodówki to na około 1,5-2 godziny, a jeśli, np. do piwnicy to na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Na połowie ciasta rozkładamy w odstępach niedużą ilość gęstej marmolady/powideł (ja wyznaczyłam foremką mniej więcej co ile kłaść nadzienie) i przykrywamy drugą połową ciasta (jakby zamknąć książkę).
lekko dociskamy brzegi – jest to pierwszy etap sklejania. Następnie foremką wykrawamy pierniczki z nadzieniem – tu następuje drugi etap sklejania, bo foremka odcinając kształt robi to za nas.
pieczenia w lekkich odstępach od siebie i jeszcze raz, delikatnie, palcami sklejamy boki (tu można poprawić kształt, jeśli podczas przenoszenia coś się rozciągnęło). Dzięki trzeciemu sklejaniu nadzienie nie wypłynie podczas pieczenia.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 8-10 minut (w zależności od wielkości foremek, którą były wycinane i grubości, na jaką udało się rozwałkować ciasto. Studzimy na kratce.
SPRAWDŹ TEŻ INNE PRZEPISY NA PIERNICZKI/WYPIEKI PIERNIKOWE:
11 komentarzy
Nabrałam ochty by je zrobić 🙂
o pyszności! 🙂
A jaki typ mąki jest najlepszy do tych pierników ?
wspaniałe!!! może się skuszę na święta 🙂
Zachęciłaś! O tak! Zrobie na pewno 🙂
wyglądają bardzo smacznie, pychota 🙂
Daj spróbowac 🙂 wyglądają na pyszne 😉
Pyszne i rumiane pierniczki:) nic tylko zajadać:)
O matko jakie cuda <3 Wyglądają tak apetycznie, że aż mi zrobiłaś ochotę na pierniczki – tu i teraz 😉 Chyba wypróbuję Twój przepis – polane czekoladą to dopiero będzie bomba 😀
Pycha! Będę musiała wypróbować koniecznie przepis 🙂
mój syn kocha pierniki 😀 🙂 będę niedługo robic, skorzystam z przepisu:)